Les principes des bonnes pratiques d'hygiène en restauration commerciale - Boulogne-Billancourt, 92 (Hauts-de-Seine)
Garantir la qualité et la sécurité des aliments est nécessaire dans tout établissement qui manipule des denrées. Il s'agit donc pour le personnel de ces établissements d'être formé aux bonnes pratiques d'hygiène (BPH). Pour s'assurer du respect de ces bonnes pratiques, la méthode HACCP (Hazard Analysis Critical Control Point) est imposée depuis quelques années déjà.
Depuis 2012, en effet, les établissements de restauration commerciale doivent compter au moins une personne détentrice de l’attestation HACCP au sein de leurs effectifs. Il s'agit donc d'une obligation pour de nombreux établissements de restauration et les autorités de contrôle sont particulièrement intransigeantes en cas de manquement.
Non Eligible CPF / Mon Compte Formation.
D-Code : 316161
Tous les professionnels des métiers de bouche et de la restauration commerciale
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28 heures
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